مواد لازم برای تهیه آش سبزیجات
نعنا خشك، نمك، فلفل و زردچوبه به اندازه نیاز
روغن سرخ‌كردني به اندازه نیاز
كشك ۱ ليوان
پياز متوسط چهار عدد
اسفناج پانصد گرم
سبزي آش پانصد گرم
برنج يك چهارم ليوان
عدس نیم ليوان
گندم نیم ليوان
لوبيا چيتي نیم ليوان
نخود نیم ليوان
طرز تهیه آش سبزیجات
اول بايد نخود، لوبيا، عدس، برنج و گندم را خيس کنید و آبش را عوض نمایید و بعد از چند ساعت روي شعله قرار دهید تا حسابي بجوشد و كاملا بپزد.
البته بعضي‌ها هم مي‌گويند بهتر است عدس را بعد از نيم‌پزشدن حبوبات به غذا اضافه نمایید ، چون عدس زمان زيادي براي پخت نياز ندارد. پيازها را هم خلالي کنید و در روغن سرخ كنيد تا طلايي شود.
حالا نفی از پيازها را برداريد و نف ديگر را داخل آش بريزيد. وقتي حبوبات كاملا پخت، سبزي‌ها را كه خوب بشویید ، خشك و خرد کنید داخل آش بريزيد. بعد از پخته‌شدن سبزي، مقدار فلفل اضافه نمایید . آش را بچشيد، اگر كم نمك بود كمي نمك هم بريزيد. در آخر كشك را هم اضافه کنید و آش را در ظرف مناسبي ريخته و با نعنا داغ و كشك تزئينش كنيد.
اين آش جان مي‌دهد براي يك عصر زمستاني، حتما يك بار امتحانش كنيد. البته از قديم گفته‌اند نصف لذت خوردن آش به دورهم‌بودن است.
این آش یکی از بهترنی غذاها برای زمستان شما است نوش جان
