مواد لازم برای تهیه خوراک زبان گوساله
▪ برگ بو به اندازه نیاز
▪ نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به اندازه نیاز
▪ پیاز ۲ عدد متوسط
▪ زبان گوساله ۱ عدد
طرز تهیه خوراک زبان گوساله
زبان را در قابلمه آب روی اجاق بگزارید ، کمی صبر کنید تا آب جوش بیاید ، بعد از جوشیدن، زبان را کاملا آب بکشید ، آب جوشیده را بیرون بریزید دوباره داخل قابلمه آب بریزید و پیاز ، نمک، فلفل ، فلفل دلمه ای ، ادویه ، زردچوبه و برگ بو را به آن اضاف کنیم ، حدود ۴ ساعت تا پخته شدن کامل زبان صبر کنید.
بعد از پخته شدن، آن را از قابلمه بیرون بیاورید و در فریزر بگزارید ، در زمان استفاده، زبان را از فریزر بیرون بیاورید و صبر کنید یخ زدگی آن کاملا از بین برود بعد با برش های سطحی آن را تزئین کنید ، همراه با سس مخصوص میل کنید.
مواد لازم برای تهیه سس قارچ برای خوراک زبان
▪ شیر یا آب زبان دو لیوان
▪ آرد یک پیمانه
▪ کره پنجاه گرم
▪ قارچ دویست گرم
طرز تهیه سس قارچ
اول کمی کره را با آرد تفت بدهید ، بعد شیر یا آب جوشیده زبان را به آرد اضافه نماییم بعد از جوشیدن، مایه سس و قارچ خرد شده را به مواد اضافه کنیم ، به مدت ده دقیقه سس را روی شعله ملایم بگزارید و می جوشانیم، وقتی سرد شد، سس را روی خوراک زبان بریزید ، میل می کنیم.
نوش جان
