مواد لازم برای تهیه دسر كرم كارامل نارگيلی برای ۸ نفر
تخم‌مرغ ۶ عدد
پودر نارگيل ۱ قاشق چاي‌خوري
شير نارگيل (آب نارگيل) ۱ و نيم پيمانه
خامه غليظ ۱ و يك چهارم پيمانه
شكر ۱ و نيم پيمانه
طرز تهیه دسر كرم كارامل نارگيلی
• ابتدا يك پيمانه شكر و يك چهارم پيمانه آب سرد را درون قابلمه‌اي روي حرارت كم به مدت ۵ دقيقه هم بزنيد تا شكر آن حل شود.
• سپس حرارت را زياد كنيد و بدون اينكه مخلوط را هم بزنيد به مدت ۱۰- ۸ دقيقه بگذاريد بجوشد.
• كارامل آماده شده را درون يك قالب گرد، به ابعاد ۲۰ سانتي‌متر كف و ۶ سانتي‌متر عمق بريزيد و آن را كنار بگذاريد تا سرد و سفت شود.
• فر را از قبل با حرارت ۱۶۰ درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.
• خامه، شير نارگيل و وانيل را درون قابلمه‌اي ريخته و روي حرارت متوسط به مدت ۵ دقيقه هم بزنيد و صبر كنيد تا داغ شده و حباب‌هاي ريزي روي مخلوط ايجاد شود، سپس مخلوط را از روي حرارت برداريد.
• در ظرف بزرگي تخم‌مرغ‌ها را با باقيمانده شكر خوب مخلوط كرده و سپس بآرامي مخلوط خامه را به آن اضافه كنيد و مخلوط بدست آمده را درون قالب كيك بريزيد و قالب را در يك ظرف مخصوص فر قرار دهيد.
• درون ظرف مخصوص فر، آب جوش بريزيد.
• قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقيقه يا تا زماني كه مخلوط سفت شده و خودش را بگيرد حرارت دهيد.
• قالب را از درون فر و سپس از درون آب بيرون آوريد و بگذاريد خنك شود.
• روي كرم كارامل را بپوشانيد و بگذاريد يك شب در يخچال بماند.
• براي انتقال دسر به ظرف دلخواه اول باید دور و زير دسر را با يك چاقوي نازك شل كنيد بعد آن را به ظرف خود انتقال دهید.
