طرز تهیه کوفته لوبیا سفید

مواد لازم برای تهیه خمیر :

آب: دو پیمانه

نمك : دو قاشق چایخوری
آرد سفید: يک و نيم پیمانه

مواد لازم برای تهیه کوفته لوبیا سفید

پنیر سفید ( رنده زده ) : به اندازه نیاز

پودر نان: سه پیمانه

روغن برای سرخ كردن : به اندازه نیاز

نمك : دو قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری

پودر جوز هندی : ۱ قاشق چایخوری

آب‌ لیمو ترش : ۱ قاشق غذاخوری

جعفری تازه خرد شده : دو قاشق غذاخوری

كنجد ( بو داده ) : ۱ قاشق غذاخوری

ذرت ( پخته شده ) : ۱ پیمانه

سیب‌ زمینی ( پخته و له شده ) : چهار عدد

هویج ( رنده شده ) : دو عدد

كدو سبز ( رنده شده ) : دو عدد

لوبیا سفید ( خیس شده  ) : يك‌و نيم پیمانه

طرز تهیه کوفته لوبیا سفید

لوبیا سفید را از شب قبل در آب بگزاریم تا خیس بخورد . بعد با مقداری آب آن را بپزیم تا بخوبی نرم شود. بعد آب آن را بگیرید و لوبیا را به صورت له و خمیر در می‌آوریم. بعد در یك كاسه بزرگ همه مواد شامل كدو سبز و هویج رنده زده ، سیب‌زمینی له‌شده، كنجد، فلفل سیاه، جعفری خرد شده، پودر جوزهندی، پنیر سفید رنده شده، ذرت پخته‌شده، آب‌لیمو ترش و نمك را خوب با هم تركیب می‌كنیم و از این تركیب حدود ۱۰ الی ۱۲ عدد كوفته درست می‌كنیم.

بعد آرد و نمك را با هم مخلوط کنید و سپس با آب سرد تركیب می‌كنیم تا مايع مناسبی كه كمی غلظت داشته باشد به دست آوریم. كوفته‌ها را در مایه ذكر شده فرو می‌كنیم و سپس در پودر نان می‌غلتانیم. اكنون روغن را در ظرف كوچك و مناسبی داغ‌كرده و با احتیاط كوفته‌ها را در روغن فراوان سرخ می‌كنیم تا رنگ آنها طلایی شود. بعد در ظرفی مناسب بچینیم . همچنین می‌توانیم دورتادور آن را با جعفری تازه تزیین کنیم و به صورت گرم سرو نماییم . این كوفته‌ها را می‌توانیم با سس خرما یا تمرهندی مصرف كنیم.

امیدواریم از پختن این کوفته ها لذت ببرید